その名はシオーナ。

こんにちは。女将です。

2月も後半に入りましたね。

そろそろ来月の新メニューを考える時期です。

基本、メニューに関しては店長と福ちゃんが担当するのですが、

私も「お客さん、こんなん欲しいって言うてたよ」てな具合に

現場の声を届けるようにしています。

で、私が今、「ちょっとおもしろいなぁ~」と思っているのがコレ↓

その名もシオーナという葉もの野菜。

葉全体に水滴のようなものがついていてそれがお塩の味がするんです。

生でも食べるとシャリシャリとした歯ざわりで、揚げるとトロリとした食感になる

ちょっと変わったお野菜です。

店長にすすめてみたんですが、イマイチの反応…。

まぁ確かに季節感は感じられないのですが、インパクトあると思いません?

店長は店長で季節野菜を使ったものを考えているようで…。

来週はそれらの試作ウィークになる予定です。

毎月の新メニュー考案は、こうして進められていくのでした。

コメント

コメントする